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苹果手机可以通过多种方式拦截陌生人短信信息，以下是一些常见的方法。
使用勿扰模式或飞行模式拦截短信
1、打开手机的设置。
2、找到勿扰模式或飞行模式并开启，开启后，手机将不会接收任何通知和来电，包括短信。
3、若想恢复接收通知和来电，只需关闭勿扰模式或飞行模式即可。
方法二：通过过滤未知发件人功能拦截短信
1、打开手机的设置。
2、滚动到信息或信息应用设置部分。
3、找到“过滤未知发件人”选项并启用，启用后，来自未知号码的短信将被自动拦截并放入过滤短信或垃圾箱中。
方法三：使用第三方短信应用拦截陌生号码短信
许多第三方短信应用提供了更高级的拦截功能，可以拦截来自陌生号码的短信，使用如腾讯手机管家等应用：
1、在App Store中搜索并下载如腾讯手机管家等第三方短信应用。
2、安装并打开应用后，按照应用的设置指引，开启陌生号码拦截功能。
方法四：通过iMessage过滤功能拦截陌生人信息
若骚扰信息是通过iMessage发送的，可以通过以下步骤进行过滤：
1、打开手机的设置。
2、点击“信息”。
3、找到“过滤不明信息”或类似的选项并打开，这样，来自不在通讯录中的iMessage信息将被单独归类和屏蔽。
这些方法的有效性可能因手机版本、操作系统版本或应用更新而有所变化，建议根据自己的手机系统版本和使用的应用版本进行相应的调整。